200 g di funghi champignon, un cuore di sedano, 150 g di olive verdi denocciolate, 50 g di capperi, un melagrana, un limone, 150 g di foglie di lattughina, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, un cucchiaino di senape
Dopo aver lavato il sedano tagliatelo a listarelle, lavate la lattughina e asciugatela poi tagliuzzatela , sgranate il melagnana e mettete i chicchi in una ciotolina, pulite ora i funghi poi lavateli accuratamente e dopo averli asciugati affettateli, mettete a questo punto tutti gli ingredienti preparati in una terrina e aggiungete anche le olive tagliandole a metà, prendete una ciotolina e spremete il succo del limone, poi aggiungete sale e pepe continuando a mescolare, unite ora la senape e l'olio d'oliva e mescolate bene il tutto in modo da ottenere una salsina con la quale condirete le verdure
In questo periodo con il caldo le insalate sono al'ordine del giorno, in questa variante ho inserito degli ingredienti un pò particolari come ad esempio il melagrano che è anche molto benefico per la nostro salute perchè ricco di moltissime vitamine e sali minerali ed anche di flavonoidi antiossidanti che sono molto importanti per la prevenzione dei tumori, si dice che il melograno sia un'ottima cura per sconfiggere il verme solitario, è d'aiuto anche nella menopausa e come antidepressivo
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