domenica 8 febbraio 2015

Risotto ai porri

Ingredienti per 4 persone
400 g di porri, 80 g di burro, 400  g di riso, 1 bicchiere di vino bianco, un litro di brodo, panna da cucina, 70 g di pecorino grattugiato
Pulite i porri e affettateli a rondelle, in una padella fate rosolare il burro con il porro, quando avranno preso colore versate il riso e fatelo tostare per alcuni minuti, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare, dopodichè versate il brodo in modo da raggiungere la cottura del risotto che dovrà essere al dente, infine aggiungete il burro e un cucchiaio di panna da cucina  e amalgamate bene, come ultimo tocco aggiungete il pecorino grattugiato e servite
Il porro è una verdura dalle proprietà diuretiche e disintossicanti e contiene un' alta quantità di vitamina b3 molto utile per il buon funzionamento del sistema nervoso e per la memoria

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