20 g di farina di ceci, prezzemolo, acqua, sale, olio per friggere
In una terrina impastate la farina con dell'acqua in modo da ottenere un composto cremoso, aggiungete il prezzemolo tritato e il sale e mettete il tutto in un tegame a cuocere mescolando continuamente, quando il composto avrà raggiunto una consistenza densa trasferitelo su un piano da lavoro livellatelo ad 1 cm circa e fate raffreddare, dopodichè tagliate a quadrotti e mettete a friggere in olio ben caldo, quando avranno preso un bel colore dorato togliete dal fuoco e passate su carta da cucina, servite caldo
La farina di ceci ha un alto potere proteico ed è ricca di fibre, le panelle sono una ricetta tipica siciliana
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