sabato 3 gennaio 2015

Gnocchetti radicchio e gorgonzola

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Ingredienti per 4 persone :
300 g di gnocchetti sardi,  200 g di radicchio rosso, 100 g di gorgonzola, mezzo bicchiere di vino rosso,mezzo bicchiere di panna, erba cipollina, burro, sale
Affettate il radicchio, rosolatelo in padella col burro e sale, aggiungete il vino e fate evaporare, versate poi anche la panna, il gorgonzola tagliato a pezzetti e l' erba cipollina tritata, intanto mettete a lessare la pasta e una volta cotta scolatela e mischiatela al sughetto, servite ben caldo
Questo tipo di pasta fatta di farina di semola e acqua è tipica della Sardegna dove vengono chiamati "malloreddus". Se non li conoscete provateli sono ottimi

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