500 g di zucchine, ricotta fresca, uno spicchio d'aglio, 3 uova, prezzemolo, basilico, 100 g di farina bianca, olio extravergine d'oliva, sale e pepe
Lavate e affettate finemente le zucchine, poi mettetele in un colapasta salandole e lasciatele riposare per una mezz'oretta, trascorsa la mezz'ora asciugatele e mettetele in una terrina con la ricotta, le uova, la farina, il prezzemolo e il basilico tritati e rimestate tutto bene, formate poi dei cerchi di altezza di un cm e infornateli a 200 per circa 25- 30 minuti finchè avranno preso un bel colore.
Un piatto ricco di ingredienti: verdure, formaggio e uova, lo possiamo considerare come un secondo unico
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