400 g di sedanini, 100 g di guanciale, una cipolla piccola, 50 g di pecorino, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 400 g salsa di pomodoro, 1 peperoncino piccante, sale e pepe
Tritate la cipolla e tagliate a cubetti il guanciale, metteteli in una padella con l'olio e fateli rosolare, aggiungete poi la salsa e fate cuocere per circa un quarto d'ora a fuoco moderato,aggiungete poi il peperoncino tritato, il sale e il pepe. Fate cuocere la pasta cottura al dente e dopo averla scolata unitela al sugo, servite con il pecorino gratuggiato
Il sugo all'amatriciana è sempre un classico della cucina italiana ed è a mio avviso uno dei piatti migliori !
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