venerdì 21 novembre 2014

Fiori di zucca fritti

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ingredienti per 4 persone:
16 fiori di zucca, 100 g di farina, 1 turlo e 2 albumi, 1,5 dl di latte,olio per friggere,sale
lavate con delicatezza i fiori di zucca, togliete la parte centrale, il gambo e asciugateli con lo scottex, dopodichèmettete le farina in una terrina col tuorlo sbattuto, i cucchiao di olio e il late, montate gli albumi a neve e aggiungete al composto, con un pizzico di sale, lavorate bene il composto affinchè diventi omogeneo poi immergete i fiori di zucca nella pastella, intanto nella padella scaldate l'olio e quando sarà bello caldo immergeteli sando attenti a passarli prima in un mestolo a buchi per togliere la pastella in eccesso, dopo la frittura passateli nella carta assorbente e serviteli caldi.
Io la trovo un'ottima soluzione per il contorno, provate !!

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